Receita muffin de grão de bico 

Desfrutar de um lanche da tarde saudável e nutritivo pode ser um desafio quando estamos sem ideias, mas não se preocupe! A nutricionista Larissa Munhos tem a solução perfeita para você: um muffin vegano completo em proteínas, carboidratos, lipídeos e fibras. Prepare-se para se deliciar com um Muffin de grão de bico irresistível!

Com uma combinação cuidadosamente selecionada de ingredientes, este muffin vegano é uma opção saborosa e cheia de nutrientes essenciais. Entre os ingredientes destacam-se a farinha de grão-de-bico, que traz um toque especial e é uma excelente fonte de proteínas, a chia, rica em fibras, e o azeite de oliva, que adiciona um sabor delicado.

Sabemos que a farinha de grão-de-bico pode ser uma novidade para muitas pessoas, mas sua versatilidade na culinária vegana é incrível. Além de fornecer proteínas, ela possui um perfil nutricional impressionante, com vitaminas e minerais essenciais para a nossa saúde. Utilizá-la como base para o muffin é uma maneira fantástica de incluir esses benefícios em nossa dieta.

A chia, por sua vez, é uma pequena semente poderosa. Ela é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na saúde digestiva e na sensação de saciedade, além de conter ômega-3, um ácido graxo essencial para o nosso organismo. Adicionar chia ao muffin é uma forma inteligente de aumentar a ingestão de fibras e nutrientes essenciais em nossa alimentação.

O azeite de oliva é uma gordura saudável que traz benefícios para o coração e possui propriedades anti-inflamatórias. Sua presença neste muffin vegano contribui para a textura macia e úmida, além de realçar o sabor dos demais ingredientes.

Agora, vamos falar sobre os vegetais refogados que tornam esse muffin ainda mais especial. A cenoura ralada e refogada com cebola e alho traz uma doçura natural e uma cor vibrante, além de ser rica em betacaroteno, que se converte em vitamina A no nosso organismo. Já a abobrinha ralada e refogada também adiciona suculência e um sabor suave, além de ser uma fonte de vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e potássio.

A ervilha cozida é um ingrediente que adiciona textura e um toque de frescor ao muffin. Ela é uma ótima fonte de proteínas vegetais, vitaminas e minerais, além de ser rica em fibras. Com sua cor verde vibrante, a ervilha torna esse muffin ainda mais atrativo e saudável.

Para temperar e realçar os sabores, Larissa Munhos sugere o uso de sal marinho ou sal negro, que adicionam uma pitada de sabor extra. Você também pode experimentar adicionar temperos como cúrcuma, pimenta do reino, cebola e alho em pó para dar um toque ainda mais especial ao muffin. A levedura nutricional é opcional, mas pode ser utilizada para adicionar um sabor semelhante ao queijo e fornecer um impulso extra de vitaminas B.

Agora que conhecemos todos os ingredientes e seus benefícios, vamos aprender a preparar esse delicioso Muffin de grão de bico vegano!