A araruta é uma planta tropical originária da América do Sul, conhecida por sua raiz rica em amido que é amplamente utilizada na produção de farinha. Chamada de “fécula de araruta“, essa farinha é um ingrediente natural e sem glúten rico em nutrientes e fácil de digerir. Neste artigo, você vai descobrir tudo sobre ela, seus benefícios e como incorporá-la na sua dieta de forma consciente e saudável.
Origem: América do Sul, especialmente na região do Caribe e América Central
Micronutrientes:
Vitaminas: B9 (ácido fólico), B6
Minerais: Potássio, Ferro, Magnésio, Fósforo
O que é e para que serve
A araruta é uma planta cujo principal produto é a fécula extraída de suas raízes tuberosas. Essa fécula é utilizada como um espessante natural na culinária, substituindo o amido de milho (maizena) em receitas que requerem uma textura suave e leve. Além de ser usada como espessante, também é consumida como alimento funcional por suas propriedades nutritivas e digestivas. Ela pode ser encontrada em várias formas, como fresca, seca, em pó ou em suplementos.
Benefícios para a Saúde
Melhora a Digestão
A araruta é conhecida por ser de fácil digestão, tornando-se uma excelente opção para pessoas com problemas gastrointestinais, como a síndrome do intestino irritável (SII) e outras desordens digestivas. Seu amido resistente auxilia no equilíbrio da flora intestinal.
Auxilia no Controle da Glicemia
Por ser uma fonte de carboidratos complexos, ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Isso a torna uma boa opção para pessoas com diabetes, pois sua absorção lenta evita picos glicêmicos.
Suporte ao Sistema Imunológico
A araruta contém pequenas quantidades de minerais como ferro e zinco, que são essenciais para o funcionamento adequado do sistema imunológico, ajudando a prevenir doenças.
Propriedades Antiinflamatórias
A araruta possui propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a aliviar sintomas de inflamações internas e externas, como a redução da inflamação da mucosa gástrica.
Excelente Fonte de Energia
Rica em carboidratos, é uma fonte de energia imediata, ideal para ser consumida em dietas de recuperação ou por pessoas que necessitam de um reforço energético rápido e saudável.
Como Consumir
Pode ser consumida de várias formas. Na culinária, é usada como espessante para sopas, molhos, cremes e pudins, além de ser uma alternativa à farinha de trigo em receitas sem glúten. Pode também ser misturada em sucos ou smoothies como um suplemento energético. Outra opção é consumir cozida, aproveitando sua textura suave e delicada.
Perguntas Frequentes
Araruta é o mesmo que maizena?
Não. A maizena é feita de amido de milho, enquanto a araruta é extraída da raiz de Maranta arundinacea. Ambas são usadas como espessantes, mas a araruta tem uma textura mais suave e é mais fácil de digerir.
Qual a diferença entre o polvilho e araruta?
A principal diferença está na origem: o polvilho é feito a partir da mandioca, enquanto a araruta vem da raiz da planta Maranta arundinacea. Embora ambos sejam amidos, suas aplicações culinárias podem variar devido às suas diferentes texturas e sabores.
Pode comer araruta cozida?
Sim, pode ser consumida cozida. É comumente usada em sopas e mingaus, proporcionando uma textura suave e cremosa.
Como que se come araruta?
Pode ser usada em receitas como mingaus, pudins, bolos e como espessante em molhos. Pode também ser misturada em bebidas ou utilizada como base para alimentos sem glúten.
Quem tem diabetes pode comer araruta?
Sim, pessoas com diabetes podem consumir com moderação, pois ela ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue devido ao seu baixo índice glicêmico.
O que fazer com a fibra da araruta?
As fibras podem ser utilizadas em receitas de pães e bolos para aumentar o teor de fibras ou adicionadas a smoothies para melhorar a digestão.
Conclusão
A araruta é um ingrediente versátil e nutritivo que pode ser facilmente incorporado em diversas dietas, especialmente para aqueles que buscam alternativas sem glúten e de fácil digestão. Além de seus inúmeros benefícios à saúde, é uma excelente fonte de energia e nutrientes essenciais. Consumida de forma consciente e equilibrada, ela pode contribuir significativamente para uma alimentação saudável e diversificada.
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