Diferença entre low carb, cetogênica e paleo
Tenho certeza de que você já ouviu falar de ao menos uma dessas dietas. Com muitas semelhanças, são as dietas mais queridas dos últimos anos, e na sua Dica Saudável de hoje, você vai descobrir os princípios, semelhanças e singularidades de cada uma, preparados?
As dietas low carb, cetogênica e paleo são abordagens alimentares populares que enfatizam a redução do consumo de carboidratos refinados e processados. Apesar de parecidas, cada uma dessas dietas possui fundamentos e características distintas, sendo assim, entenderemos juntos cada uma delas:
Low Carb
A low carb é uma abordagem alimentar que prioriza a baixa ingestão de carboidratos incentivando o consumo de proteínas e gorduras saudáveis. Embora não haja consenso sobre a quantidade exata de carboidratos que deve ser consumido para caracterizar uma dieta como low carb, geralmente o consumo é estabelecido entre 50 e 150 gramas diárias e envolve a restrição do consumo de alimentos ricos em carboidratos refinados e açúcares.
Ao reduzir a ingestão de carboidratos, o metabolismo do corpo é induzido a utilizar a gordura como principal fonte de energia. Isso ocorre pois quando o consumo de carboidratos é limitado, os níveis de glicose no sangue diminuem, levando o organismo a buscar outras fontes de energia, como as gorduras armazenadas no corpo.
Uma das principais razões pelas quais muitas pessoas adotam essa dieta é a busca pela perda de peso. Ao reduzir a ingestão de carboidratos, o corpo passa a queimar gordura de forma mais eficiente, o que resulta na perda de peso.
Para que sua dieta seja um sucesso, é fundamental escolher alimentos ricos em nutrientes e não apenas reduzir o consumo de carboidratos, mas substituí-los por fontes saudáveis de proteínas e gorduras. Alguns alimentos recomendados incluem: carnes magras, peixes, ovos, laticínios com baixo teor de gordura, legumes, nozes e sementes. Além disso, é importante consumir uma variedade de alimentos para garantir a ingestão adequada de vitaminas, minerais e fibras.
Cetogênica
A dieta cetogênica, também conhecida como dieta keto, é um plano alimentar muito baixo em carboidratos (redução ainda mais rigorosa que da lowcarb) e rico em gorduras saudáveis. Sua principal característica é induzir o estado de cetose no organismo, ocorrendo uma mudança no metabolismo, levando o corpo a utilizar a gordura como fonte primária de energia em vez dos carboidratos.
Ao seguir a dieta cetogênica, o consumo de carboidratos é restrito a um nível muito baixo – geralmente variando entre 20 e 50 gramas de carboidratos líquidos por dia – essa quantidade é suficiente para manter o organismo em estado de cetose, onde o fígado produz corpos cetônicos a partir da quebra de gorduras, aos quais são utilizados como combustível para as células do corpo.
A principal fonte de energia na dieta keto são as gorduras saudáveis. Aproximadamente 70 a 75% das calorias diárias provêm de gorduras, enquanto as proteínas fornecem cerca de 20 a 25% das calorias e os carboidratos são restritos a apenas 5 a 10% das calorias diárias.
Essa dieta tem sido amplamente estudada e mostrou-se eficaz para perda de peso. Quando o corpo entra em estado de cetose, a quebra de gorduras é acelerada e a perda de peso pode ocorrer de forma mais rápida e sustentável. Além disso, a dieta cetogênica pode ajudar a reduzir a sensação de fome e melhorar a saciedade.
No entanto, é importante mencionar que a dieta cetogênica não é adequada para todos e pode apresentar desafios, que incluem a restrição rigorosa de carboidratos, podendo exigir uma mudança significativa nos hábitos alimentares e na rotina diária. Além disso, pode ser difícil de manter a adesão a longo prazo, devido à limitação de certos alimentos e grupos alimentares, não sendo planejada cuidadosamente, pode causar deficiências nutricionais.
É essencial obter gorduras saudáveis de fontes como: abacate, azeite de oliva, nozes e sementes, e incluir vegetais com baixo teor de carboidratos, para garantir a ingestão adequada de vitaminas, minerais e fibras.
Paleo (Paleolítica)
A dieta Paleo – também conhecida como dieta paleolítica – é uma estratégia alimentar que basicamente nos incentiva a nos alimentarmos como os nossos ancestrais do período paleolítico. Dentro dessa dieta, seus adeptos priorizam alimentos não processados e excluem completamente os alimentos “modernos”.
A dieta se baseia no pressuposto de que nosso corpo está mais adaptado à dieta dos caçadores coletores, que predominava há milhares de anos. Argumenta-se que a transição para a agricultura introduziu alimentos como grãos, laticínios, alimentos processados, açúcares e carboidratos refinados, que podem ser menos saudáveis e causar problemas de saúde.
Ao seguir a dieta paleo, os alimentos permitidos incluem: carnes magras, peixes, ovos, frutas, vegetais não amiláceos, nozes e sementes. Esses alimentos são ricos em nutrientes, proteínas e gorduras saudáveis. Geralmente se exclui grãos, laticínios, leguminosas, açúcares refinados, alimentos processados e óleos vegetais refinados.
Na dieta paleolítica, há uma grande redução no consumo de carboidratos, uma vez que pães, bolos, massas e arroz são completamente excluídos da rotina alimentar. Isso leva a uma redução na ingestão calórica, o que pode promover a perda de peso.
Apesar dos potenciais vantagens da dieta paleo, é importante considerar algumas ressalvas. A exclusão de grupos alimentares como grãos e laticínios pode resultar em uma ingestão insuficiente de certos nutrientes como cálcio, vitamina D e fibras. Portanto, é necessário buscar fontes alternativas para suprir esses nutrientes, como vegetais verdes folhosos, laticínios não lácteos fortificados e suplementos.
Atenção aos carboidratos
Você já aprendeu sobre cada uma dessas dietas, mas agora vamos te explicar mais detalhadamente as diferentes quantidades de carboidratos permitidos em cada uma delas.
Na dieta low carb, o consumo de carboidratos é reduzido, porém geralmente não é tão restrito quanto na dieta cetogênica. A quantidade exata de carboidratos permitidos pode variar, mas o objetivo normalmente é consumir uma quantidade moderada de carboidratos, o que pode variar entre 50 e 150 gramas por dia.
Já na dieta cetogênica, o consumo de carboidratos é extremamente baixo, geralmente limitado a cerca de 20 e 50 gramas de carboidratos líquidos por dia. Essa quantidade é calculada subtraindo a quantidade de fibras alimentares dos carboidratos totais.
Por sua vez, a dieta paleo não estabelece uma quantidade específica de carboidratos permitidos, mas enfatiza a escolha de alimentos não processados e evita grãos e açúcares refinados. Ela encoraja o consumo de carboidratos provenientes de frutas, vegetais e tubérculos, que naturalmente contêm quantidades moderadas de carboidratos.
Em resumo, essas dietas são adotadas por muitas pessoas de maneira eficaz, mas é importante ressaltar que todas as mudanças alimentares na rotina precisam ser acompanhadas por um profissional da saúde de sua confiança, para que você possa perder peso sem comprometer a saúde.
Quando cortamos o carboidrato sem a devida orientação e acompanhamento, o organismo pode reagir mal e alguns sintomas indicam isso: cansaço físico e mental, queda de energia e rendimento, esquecimento, deficiência de minerais e vitaminas, tremores, dores no corpo, queda do sistema imunológico e viroses. A orientação do Ministério da Saúde é que essa dieta, ou qualquer outra que corte carboidratos, deve ser cuidadosa e devidamente prescrita e acompanhada.
Esperamos que esse artigo tenha ajudado a compreender melhor as dietas populares atualmente. Não esqueça de compartilhar esse texto com os seus amigos e deixar nos comentários se você gostaria de ver mais sobre esse assunto. Ah! Não deixe de conferir o blog do Dica Saudável, onde você encontrará várias receitas deliciosas para se inspirar e seguir a dieta sem abrir mão do sabor e do prazer, clique AQUI para aproveitar.
Até a próxima!
Referências:
- Disponível em:
https://www.tuasaude.com/dieta-paleo/
- Disponível em:
https://altadiagnosticos.com.br/saude/dieta-cetogenica
- Disponível em:
https://nutrianalucialemos.com.br/dieta-cetogenica-o-que/
- Disponível em:
https://nutrianalucialemos.com.br/dieta-o-que-e-e-quais-sao-os-tipos/
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- Disponível em:
https://www.mundoboaforma.com.br/dieta-low-carb-como-funciona-cardapio-e-dicas/
