Receita de sopa de ervilha com legumes
Olá, queridos leitores do Dica Saudável.
Hoje, temos uma dica deliciosa e super saudável para compartilhar com vocês: a receita de Sopa de Ervilha com Legumes, desenvolvida pela talentosa nutricionista Lari Munhos. Essa sopinha é perfeita para aquecer o coração e o corpo, além de proporcionar uma explosão de sabores e nutrientes.
Você já deve ter percebido que estamos entrando na temporada mais fria do ano, não é mesmo? E nada melhor do que uma refeição reconfortante para aproveitar os dias mais gelados. A sopa de ervilha é um prato clássico que ganha um toque especial com a combinação de legumes selecionados e uma série de benefícios para a sua saúde.
Vamos destacar os benefícios dos ingredientes dessa deliciosa receita de Sopa de Ervilha com Legumes:
Ervilha seca partida
As ervilhas são ricas em proteínas vegetais, o que é ótimo para quem busca uma dieta mais balanceada e com menos carne. Além disso, são uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na digestão e no bom funcionamento do intestino. Elas também fornecem vitaminas do complexo B, que são importantes para o metabolismo energético e para a saúde do sistema nervoso.
Inhame
O inhame é um tubérculo que fornece carboidratos complexos, dando energia gradual ao corpo. Ele é rico em fibras, que ajudam a regular o açúcar no sangue e promovem a sensação de saciedade. Além disso, contém vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como potássio e magnésio, essenciais para a saúde geral.
Abobrinha italiana
A abobrinha é uma grande aliada para a saúde cardiovascular, pois é rica em potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial. Ela também é uma excelente fonte de antioxidantes, como a vitamina C e carotenoides, que ajudam a combater os radicais livres e protegem as células do corpo.
Cenoura
A cenoura é conhecida por ser uma excelente fonte de betacaroteno, um precursor da vitamina A, que é essencial para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico. Além disso, ela também fornece fibras, vitamina C e potássio, contribuindo para a saúde geral do organismo.
Cebola
A cebola é rica em compostos sulfurados, que possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Ela também é fonte de quercetina e flavonoide.
Azeite de oliva
O azeite de oliva é uma gordura saudável, rica em ácidos graxos monoinsaturados, que são benéficos para o coração. Ele também possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, ajudando a proteger as células do corpo contra danos.
Sal
O sal, quando usado com moderação, é importante para manter o equilíbrio dos fluidos no corpo e auxiliar em diversas funções celulares. No entanto, é essencial não exagerar no consumo, pois o excesso de sódio pode levar ao aumento da pressão arterial.
Croutons
Os croutons também conhecida como torradinha, além de trazerem uma textura crocante e saborosa para a sopa, também podem fornecer carboidratos adicionais. No entanto, é recomendado optar por croutons integrais ou feitos de pães mais saudáveis para garantir uma escolha mais nutritiva.
Essa sopa vai além de uma refeição quentinha; ela é um carinho em forma de alimento. Uma forma de cuidar do corpo e da mente com ingredientes naturais, sem renunciar ao sabor. Além disso, é uma ótima opção para quem busca manter uma alimentação equilibrada e nutritiva.
Vamos a receita?
Ingredientes
250g de Ervilha seca partida
2 inhames
1 abobrinha italiana
1 cenoura
1/2 cebola média
Azeite de oliva
Sal a gosto
Crotouns para finalizar
Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque as ervilhas secas partidas e cubra com água. Deixe-as de molho por pelo menos 4 horas ou deixe de um dia para o outro.
Após o período de molho, escorra as ervilhas e reserve.
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Descasque e corte os inhames em cubos pequenos e adicione à panela, refogando por alguns minutos até começarem a amolecer.
Em seguida, adicione a cenoura em rodelas e a abobrinha italiana em cubos. Continue refogando por mais alguns minutos até que os legumes fiquem levemente dourados.
Acrescente as ervilhas escorridas à panela e misture bem com os legumes.
Cubra os ingredientes com água suficiente para cobri-los e adicione uma pitada de sal a gosto.
Deixe a sopa cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as ervilhas estejam macias e os legumes cozidos.
Quando tudo estiver bem cozido, desligue o fogo e bata a sopa no liquidificador ou utilize um mixer de mão para obter uma textura mais cremosa.
Prove e ajuste o sal, se necessário.
Sirva a sopa quente, finalizando com croutons para dar um toque crocante e delicioso.
Agora é só se deliciar com essa Sopa de Ervilha com Legumes, uma opção saudável e reconfortante para os dias mais frios! Bom apetite!
Larissa Munhos, renomada nutricionista vegana e vegetariana, tem uma parceria incrível com o Empório Quatro Estrelas. Juntos promovemos uma alimentação saudável e ética, compartilhando receitas e conhecimentos sobre nutrição baseada em plantas. Essa união inspira muitas pessoas a adotarem escolhas alimentares mais conscientes.
