A culinária brasileira é rica em pratos tradicionais e cheios de sabor. E quando falamos de pratos típicos do sul do Brasil, o arroz carreteiro é um dos favoritos! Com suas origens nas tradições dos tropeiros, esse prato rústico e saboroso conquista paladares por todo o país. E para dar um toque especial a essa receita clássica, nada melhor do que acrescentar o delicioso pinhão, uma semente típica da região sul do Brasil, que traz um sabor único e marcante ao prato.
O pinhão é a semente da araucária, uma árvore que é símbolo das regiões sul e sudeste do Brasil. Ele é muito apreciado na culinária local, sendo utilizado em diversas preparações, como sopas, saladas, risotos e até mesmo em doces. Com seu sabor suave e textura macia, o pinhão é uma verdadeira iguaria regional que agrega um sabor especial aos pratos em que é utilizado.
Uma das combinações mais saborosas com o pinhão é, sem dúvida, o arroz carreteiro. Esse prato é conhecido por sua simplicidade e sabor marcante, sendo preparado com carne de charque ou carne-seca, arroz, cebola, alho e outros ingredientes que variam de acordo com a região. E quando adicionamos o pinhão a essa receita, o resultado é uma explosão de sabores e texturas que encantam os paladares mais exigentes.
Neste artigo, vamos compartilhar com você uma deliciosa receita de arroz carreteiro com pinhão, para que você possa desfrutar dessa combinação incrível em sua própria cozinha. Vamos mostrar o passo a passo para preparar esse prato delicioso e cheio de sabor, além de compartilhar dicas e truques para garantir um resultado perfeito. Então, pegue os ingredientes e vamos começar a cozinhar!
Ingredientes para o creme branco
2 xícaras de arroz
500g de carne de charque ou carne-seca cortada em cubos
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
1 xícara de pinhão cozido e descascado
1 tomate grande picado
1 pimentão vermelho picado
2 colheres de chá de cominho em pó
2 colheres de chá de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo dos cremes
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha de porco em fogo médio-alto.
Adicione a carne de charque ou carne-seca cortada em cubos e frite até ficar dourada.
Acrescente a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios.
Adicione o tomate picado e o pimentão vermelho picado e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente o cominho em pó, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, e mexa bem.
Adicione o pinhão cozido e descascado e misture delicadamente.
Adicione o arroz à panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
Adicione água suficiente para cobrir o arroz e a carne, cerca de 4 xícaras de água.
Deixe o arroz cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida, aproximadamente 20-25 minutos.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos.
Antes de servir, salpique salsinha picada por cima para dar um toque fresco ao prato.
O arroz carreteiro com pinhão está pronto para ser servido! Essa receita rende aproximadamente 6 porções e é uma ótima opção para uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Aproveite o delicioso sabor do pinhão nessa combinação clássica da culinária brasileira. Bom apetite!
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